Galletas decoradas con fondant y mucho amor!

Hoy os traigo un post dedicado a mi hermana, ya que es una receta que preparamos la semana pasada juntas. Mi hermana está estudiando para ser maestra y este mes ha estado haciendo las prácticas en un cole. El viernes fue su  último día, y me propuso si le ayudaba a preparar unas galletitas como las que ya hicimos para el bautizo de nenuco, pues quería llevarles un detallito, a que es monaaaaa ellaaaa!! y aquí os dejo el resultado junto con la receta de galletitas de mantequilla que están para chuparse los dedos ;) La receta es la de Velocidad Cuchara.

Ingredientes para 40 galletas grandes:

- 225gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 240gr de azúcar glas (pesado previamente)

- 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar

- una clara de huevo

- 400gr harina normal (es mejor tamizarla junto con la maizena)

- 50gr de Maicena

- una pizca de sal

Preparación:

1.- Añade la mantequilla al vaso y bátela 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, para la TMX, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.

2.- Pon la TMX en velocidad 1 sin programar tiempo, y ve incorporando el azúcar glass a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo lamantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.

3.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y bate a 1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la TMX para bajarlo.

4.- Programa la TMX a velocidad 3, sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.

5.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no de estar pegajosa.

6.- Pon un trozo entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.

• Cuando consigas el grosor deseado – 0,5 cm-, guardas esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Yo las coloco en la bandeja de horno y esta va a la nevera. Y haces lo mismo con los tres trozos restantes de masa.
• La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. Aunque es mejor dejar la masa en la nevera de un día para otro.

7. Precalienta el horno a 180ºC.

8.-Para empezar a cortar las galletas, sacas sólo uno de los trozos que ya tienes estirados, retiras el papel de la parte superior, y empiezas a cortar las galletas con un cortador. Colocas todas las galletas, del mismo tamaño, con la mano (sólo si la masa está bien fría) sobre la bandeja de hornear, dejando 2 centímetros entre cada galleta. Si ves que se te rompen, utilizas una espátula para coger las galletas.

9.-Hornéa durante 10 minutos como mínimo -dependerá del tamaño de la galleta-, a 180ºC.

En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos. Aunque pueda parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.

 y ahora ya solo queda darle a la imaginación y decorar con fondant!!