Al rico Salmorejo

Buenos días!! Hoy os traigo una recetita de esas fáciles y muy sabrosas, cierto es, que es una receta más de veranito, pero bueno, se puede comer durante todo el año, en este caso yo la hago con  Thermomix, ya que consigue una textura genial, y no me hace falta ni pelar los tomates, ni pasarlo por el chino.. sale perfecta!

Ingredientes:

-750gr de tomates pera, bien maduros

-2 dientes de ajo

-200gr de miga de pan  (yo he usado pan de molde)

-200gr de aceite oliva virgen extra

-50gr de vinagre de jerez

-Sal

Para servir por encima:

-1 huevo rayado

-Lascas de Jamón, en este caso como no tenía jamón le puse taquitos de bacon dorados, y la verdad que me gustó mucho el cambio!

Preparación:

1.- Tritura los tomates con los ajos 1 minuto en velocidad 7 .
2.- Vierte en el vaso el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9.